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珊瑚草,古稱為「鹽草」,日本人稱「神草」或「福草」,學名為「厚岸草」。周朝時日本人曾將它當作貢品獻給中國皇帝。

珊瑚草只生長在紅潮帶經過之完全無污染純淨海域,受海水與日光交替的孕育,因此蘊涵極豐富的海中酵素、膠原蛋白、水溶性纖維、多種維生素與礦物質 (  鈣、鐵、鎂、鉀、磷、鈉.....等) ,故有「海底燕窩」的美名。

食品中鐵、鈣含量比較表            (單位100g中mg)

食品名稱

食品名稱

食品名稱

珊瑚草

671

441

珊瑚草

671

441

珊瑚草

671

黑芝麻

1456

24.5

豬肝

3

11

山藥

5

白芝麻

81

8.4

土雞蛋

43

2.1

川七

115

花生

92

29.5

干貝

71

2

木耳

33

花生粉

115

6.8

牛小排

6

1.6

牛蒡

46

花生醬

7

2.4

生蠔

149

5

胡蘿蔔

30

核桃粒

74

2.8

明蝦

20

0.5

香菇

3

開心果

104

3.7

虱目魚

16

0.7

海帶

87

腰果

38

6.3

海鱸

3

0.3

猴頭菇

3

葵瓜子

45

8.6

烏骨雞

4

1

紫菜

183

杏仁果

258

3.8

烏魚

6

0.8

菠菜

77

 

 

調理方式

備品首先把 乾燥之珊瑚草用冷水清洗乾淨,再將洗淨的珊瑚草浸泡冷水8~12小時,期間換水2~3次,再以食用冷水清洗瀝乾 ,剪成2~3公分小段即成備品,可置於冰箱冷藏備用。

注意事項乾燥之珊瑚草經泡水8~12小時後,會還原至6~8倍,故每次使用份量請謹慎斟酌。以冰糖燕窩為例,10人份電鍋 之水量,約加入一碗半2碗已泡開之珊瑚草備品為宜(約乾燥珊瑚草50公克)。

     1. 冰糖海燕窩~~(冰糖珊瑚草露)
 
      紅棗+桂圓+冰糖 燉煮30分鐘後加入切段之珊瑚草備品,再煮開5~10分鐘即可熄火,冷熱飲皆宜,美容養顏。

     

     2. 涼拌佳餚
    
   (
1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油++香油各適量()
    
   (2),蒜頭切碎,醬油,,香油各適量,並依照喜好加入辣椒()
     
  (3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!

         

    3.新鮮蔬果汁
   
  
將泡開之珊瑚草切成小塊,放入果汁機內,適合果菜有蕃茄、蘋果、香瓜、西瓜、鳳 梨、梨子.......等各種喜愛之蔬果加入適量冷開水和蜂蜜。或與鮮奶、優酪乳、養樂多攪汁亦可。   喜歡口感滑嫩者,可將珊瑚草切段用熱開水快速川燙後再行加入。

          4.珊瑚草精力湯

豆漿+蘋果+珊瑚草打成汁,為成長中女孩及更年期之婦女最佳滋養飲品。

   5. 珊瑚草養生汁

     (1)山藥+紅鳳菜+高麗菜+蘋果+珊瑚草,放入果汁機中加冰加水打成汁飲用。

     (2)高麗菜+果糖+珊瑚草打成汁於飯前30分鐘溫熱飲用。       

   6. 珊瑚草保健汁

  石蓮花+蘆薈+蜂蜜+珊瑚草,放入果汁機中加水打成之飲用。

   7. 珊瑚草薏米飯

  薏仁+糙米洗淨後與珊瑚草切段稍加攪拌,置入電鍋中炊煮,煮熟後再灑上些許枸杞即成色香味俱全的營養飯。

   8. 珊瑚草糙米粥

  蝦米+肉末+香菇切丁放入油鍋爆香,加入清水、糙米飯煮至水開,放入切碎之珊瑚草+皮蛋切丁+白胡椒+    鹽巴,待粥滾開後淋上少許香油調味即可。

   9. 珊瑚草紅豆湯

  紅豆湯煮熟後加入珊瑚草再拌煮2~3分鐘即可熄火。口感滑順,風味極佳,冷熱皆宜。

   10.各式熱炒

    熱炒菜餚於調味完成起鍋前,將適量珊瑚草備品加入,迅速拌炒即可上桌,口味多樣,老少咸宜。

           

 11. 11           11.膠原蛋白面膜

  珊瑚草備品加入少許冷開水,用果汁機打成泥狀,置放保鮮盒冷藏,隨時取用敷於臉上,待乾後將臉洗淨,讓肌膚晶瑩剔透。

                                                               

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